Een lekkere stamppot in het nieuwe jaar

Cajungehaktballen met spruitjesstamppot

• 500 gram half-om-half gehakt
• 1 ei (losgeklopt)
• 2 beschuiten (verkruimeld)
• 1 eetlepel cajunkruiden of
• 1 eetlepel gehaktkruiden
• 50 gram boter
• 1 kilogram kruimige aardappel (in stukken)
• 750 gram spruitjes (schoongemaakt)
• 150 milliliter melk
• 1 eetlepel mosterd

Bereiden:

• Meng het gehakt met het ei, de beschuitkruimels en cajun-kruiden en breng op smaak met zout en peper. Draai er met vochtige handen 4 ballen van.
• Verhit de helft van de boter in een braadpan en bak hierin de gehaktballen 3 minuten rondom goudbruin op een hoge stand. Zet de warmtebron vervolgens op een lage stand en bak de gehaktballen in circa 20 minuten gaar. Keer halverwege.
• Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Voeg de laatste
  10 minuten de spruitjes toe.
• Giet de aardappels met de spruitjes af en stamp tot een grove stamppot. Voeg de melk en rest van de boter toe en breng op smaak met zout en peper.
• Voeg de mosterd en 50 ml water toe aan de gehaktballen en kook circa 2 minuten in tot een jus. Serveer de spruitjesstamppot met de gehaktballen en de jus. 

Smakelijk, Marijke