Pagina 4: Koksmuts

Walnotentaart voor 12 personen.

Ingrediënten: Voor het deeg:
150 gram koude boter
1 klein ei
90 gram suiker
240 gram bloem
mespunt zout

Ingrediënten: Voor de walnotenvulling:
200 ml slagroom
150 gram suiker
50 gram honing
300 gram gepelde walnoten
mespunt zout
30 gram boter

Verder heb je nodig:

Lage taartvorm 28 cm /bakpapier mixer of keukenmachine /plastic folie.

Voorbereiding:

Snij de boter in kleine stukjes. Boter, suiker en wat zout door elkaar mixen. Bloem en ei toevoegen. Hiervan een mooi glad deeg kneden wat niet aan je handen kleeft. Eventueel wat bloem toevoegen of als het deeg te droog is een klein scheutje melk. Deeg in plastic folie wikkelen en een uurtje koel wegleggen.

Voor de vulling slagroom, suiker en honing aan de kook brengen. Walnoten grof hakken. Gehakte walnoten met wat zout en de boter toevoegen aan de slagroommassa. Nog 3 minuten zachtjes laten koken. Daarna afkoelen.

Bereidingswijze:

Oven voorverwarmen op 180 graden. Vorm invetten en met bloem bestrooien of met bakpapier bekleden.

Deeg iets groter uitrollen dan de grootte van de bakvorm. Bakvorm met deeg bekleden. Goed tegen de rand aandrukken.

Lauwwarme notenmassa over het deeg verdelen. Op de onderste richel in de voorverwarmde oven plm. 40 – 50 minuten bakken tot het deeg van de taart goudbruin ziet. Wordt de notenmassa tijdens het bakken te bruin dan afdekken met aluminiumfolie

Serveertip:

Heerlijk bij koffie of thee, maar ook heerlijk als dessert met vanille-ijs

Handig om te weten: raar maar waar, afgedekt kan je de taart 3 weken bewaren! 

Ik geef de koksmuts door aan Femke Scherbeijn!

Groetjes Wendy!