Pagina 3: Koksmuts

Ribbetjes (Voor twee flinke eters!)

Ingrediënten:

2 varkensribben

1 liter water

2 bouillontabletten

Flinke scheut ketjap

Afgestreken eetlepel Provençaalse kruiden

Afgestreken eetlepel peperkorrels

Marinade:

5 eetlepels olijfolie

5 eetlepels honing

3 eetlepels ketjap

3 eetlepels ketchup

3 eetlepels zoete chilisaus

Theelepel  zout of bouillonpoeder

Halve Spaanse peper (naar smaak met of zonder zaadjes,

heel fijn gesneden) of anders wat cayennepeper

Bereidingswijze:

Snij de ribbetjes in tweeën. Doe het water met de rest van de ingrediënten in een redelijk grote pan, voeg de ribbetjes toe en breng aan de kook. De ribben dienen net onder water te staan.

Zet het vuur zacht en laat een uur trekken. Schep daarna de ribben uit de pan en laat afkoelen. Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en smeer de ribbetjes ermee in.

Verwarm de oven op 200 graden. Leg de ribben op het rooster en gril tot de ribben warm en mooi van kleur zijn. Lekker met frietjes en salade. In de zomer natuurlijk  ook lekker op de bbq!

Eet smakelijk,

Marjan Voogdt

Ik geef de koksmuts door aan  Marie Louise Steijaert