Pagina 3: Koksmuts

Door Marjan Voogdt ben ik gevraagd om een recept voor de Dorpskrant door te geven. Daar was ik wel toe bereid, maar alleen welk recept?

Omdat het nog volop winter is, dacht ik aan iets met wintergroente.

Wij vinden dit zelf een lekkere variant, op prei met een ei, dus het volgende recept met prei!

PREISTAMPOT met kerrie en oude kaas.

Ingrediënten: (voor 4 personen)

1 kg aardappels

300 gr schoongemaakte prei

2 el vloeibare margarine

bekertje crème fraîche light

1 tl kerriepoeder

75 gr geraspte oude kaas

1 Unox magere rookworst (375 gr)

Bereidingswijze:

Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ca 20 minuten gaar. Snijd de gewassen prei in ringen en stoof deze ca 10 minuten in de margarine.

Snijd intussen de rookworst in blokjes. Giet de aardappels af en stamp ze met de prei en de crème fraîche fijn.

Schep de kerrie, de geraspte kaas en de blokjes rookworst door de stamppot en voeg peper en zout naar smaak toe.

Laat nog even doorwarmen en schep de stamppot op de (warme) borden.

Eet smakelijk,

Marie Louise Steijaert

Ik geef de koksmuts door aan Esther Verstraete.